— Evan Antzenberger
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Evan Antzenberger
Artiste coutelier
Nantes
Coutellerie artisanale
L’artiste coutelier Evan Antzenberger réalise des couteaux pour les grands chef étoilés, les collectionneurs et les amateurs de belles pièces de coutellerie artisanale.
Il collabore avec MIRA depuis 2018, en créant pour notre clientèle des petites séries de couteaux pliants numérotées.
5 étapes sont nécessaires pour réaliser un couteau :
L’esquisse de la structure
La découpe et le travail des matériaux
L’émouture
Le travail thermique
Le satinage, polissage, finitions de surface
“Pour moi la coutellerie c’est avant tout une histoire de passion, chercher le bon équilibre entre les matériaux, dessiner les lignes qui saurant les mettre en valeur, et obtenir un couteau que j’ai aimé confectionner.”
Evan Antzenberger
Formé par le maître Thierry Peyranne en Ariège, Evan est diplômé coutelier forgeron en 2006 à l’âge de 16 ans.
Nourri de diversité culturelle et de curiosité, Evan fabrique ses couteaux avec affection.
Il sélectionne et assemble ses matériaux avec envie et savoir–faire.
Toutes les étapes de la création d’un couteau sont réalisées de façon artisanale par Evan dans son atelier à Nantes.
Le façonnage, le montage ainsi que le polissage et l’affûtage de chaque couteau sont réalisés entièrement à la main.